Ingrediente: O pulpă de miel (cca 1,2 kg), 2 căței de usturoi, câte 1/2 linguriță cimbru uscat, busuioc, rozmarin și oregano, 250 g cartofi, 125 g ceapă, un ardei gras roșu, un ardei gras galben, 250 g dovlecei, o vânătă mică, 2 linguri ulei de măsline, 375 ml vin alb, sare, piper.
- Publicitate -
Mod de preparare: Curățați usturoiul și pisați-l. Spălați carnea, uscați-o pe un șervet, sărați-o și piperați-o. Presărați usturoiul și verdeața peste carne, apoi frecați-o bine cu acestea, astfel încât să se pătrundă bine.
Încingeți cuptorul la 220 șC. Pregătiți legumele, apoi tăiați-le mărunt.
Așezați pulpa pe o tavă unsă în prealabil cu grăsime, apoi stropiți-o cu ulei. Lăsați-o la cuptor 15 minute și stingeți cu vinul alb. Reduceți temperatura la 200 șC, fierbeți friptura mai departe 40 de minute și stropiți-o încontinuu cu sosul format. Presărați legumele peste carne, condimentați cu sare și piper și mai fierbeți alte 45 de minute. După aceea, deschideți ușa cuptorului și lăsați carnea așa încă zece minute. La final, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se liniștească zece minute în folie de aluminiu. Condimentați legumele. Serviți două linguri de legume drept garnitură la friptură, iar restul pasați-l împreună cu sosul de la friptură și turnați-l peste aceasta.
