Ingrediente: 300 g de leber, 750 g de cartofi, 4 linguri de untură sau 8 de ulei, o ceapă, 4-5 ouă, sare, boia dulce, 4 roșii, pătrunjel.
- Publicitate -
Mod de preparare: Se face un piure de cartofi în care se amestecă leberul, ceapa to-cată fin, sarea, boiaua dulce. Într-o tigaie cu untura topită se așază această compoziție, în care se fac cu lingura patru-cinci adâncituri, unde se vor sparge ouăle. Se pune tigaia în cuptorul încins. Când albușul s-a coagulat, se aranjează între ouă câteva felii de roșii. Tigaia se mai lasă în cuptor pentru câteva minute, apoi se presară pă-trunjel tocat și se servește imediat.
