Rețeta zilei

Pește cu lămâie

Ingrediente pentru cinci porții: 1 kg pește, 200 ml ulei, 100 g lămâie, 75 ml apă minerală, o legătură pătrunjel verde, 2 g sare de lămâie, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Peștele se decongelează, se curăță, se decapitează, se eviscerează, se spală, se porționează și se sărează. Sarea de lămâie se dizolvă în apă minerală. Porțiile de pește se ung cu 100 ml ulei și se frig pe grătar sau se introduc la cuptor într-o tavă. Când pește s-a pătruns bine, în circa 10 - 15 minute, se răcește și se așază pe platou. Se pregătește un sos a la grec din 100 ml ulei, piper, apă minerală, pătrunjel verde tocat mărunt, sarea de lămâie. Se omogenizează compoziția într-un vas, de preferință cu fundul rotund, apoi se toarnă peste porțiile de pește. Se servește cu felii de lămâie.