Rețete pentru Lăsata Secului

Cordon bleu cu mușchiuleț de porc

Ingrediente: 1/2 kg mușchiuleț de porc, 250 g cașcaval, 250 g șuncă presată sau jambon slab, sare, piper, o cană cu ulei, 4 linguri cu făină, un ou, o cană cu lapte sau cu sifon, piper măcinat, mărar și pătrunjel tocate împreună

Preparare: Se taie opt felii din bucata de mușchi, care se bat și se subțiază până își dublează suprafața. Se sărează și se piperează. Se taie opt lefii subțiri de cașcaval și opt felii subțiri de șuncă sau jambon. Peste felia de mușchi se pune cașcavalul, apoi felia de șuncă, se rulează felia de mușchi și se prinde la capete cu scobitori. Se trec rulourile prin făină, apoi prin aluat subțire obținut din ou, făină, lapte sau sifon și piper măcinat și se prăjesc în mult ulei. Se scot pe șervețele, apoi se trec în farfurii lângă cartofi fierți în coajă întregi. Se servește totul cald, fără pâine sau cu puțină pâine de casă și vin alb.

Prăjitură cu rom și multă ciocolată

Este o prăjitură delicioasă, care se prepară în doar 20 de minute. Din cantitățile de mai jos rezultă circa 20 de bucăți de prăjitură, dacă este coaptă într-o tavă standard de aragaz. Compoziția poate fi coaptă și într-o tavă de chec sau într-o formă rotundă, cu pereți detașabili, pentru blat de tort.

Ingrediente: o lingură cu vârf de cacao, 100 g făină, un plic praf de copt, trei ouă mari, 140 g de zahăr tos, 100 g de unt, 2 linguri rom (poți folosi și esență de rom, împreună cu o lingură de vodkă sau coniac), 300 g ciocolată de menaj și un vârf de cuțit de sare.

Prepararea este în două etape: bate, câteva minute, cu mixerul, ouăle întregi cu zahărul. Într-un alt vas amestecă pudra de cacao, sarea, făina și praful de copt. Adaugă untul (de preferat moale) și amestecă. Combină cele două amestecuri și omogenizează ușor. Adaugă în compoziție ciocolată topită în prealabil. Unge o tavă cu unt și răstoarnă compoziția. Se bagă în cuptorul încins la 180 de grade și se ține 40 de minute. Este gata când este fermă la atingere și are o culoare frumoasă. Se taie în bucățele după ce s-a răcorit. Poate fi servită alături de o lingură de înghețată, frișcă, fructe proaspete sau cu fructe din dulceață, sirop de fructe ori ciocolată.