Ingrediente: 800 g de file de pește alb (merluciu, cod sau chiar somon), 2 cepe, un cățel de usturoi, un ardei iute verde, o portocală, 6 lămâi verzi sau 4 lămâi galbene, o salată verde.
- Publicitate -
Mod de preparare: Se curăță ceapa și usturoiul. Se pisează usturoiul, ceapa se taie rondele, iar ardeiul în două, pe lung, apoi se scot semințele și filamentele albe și se taie în lamele fine.
Se taie și se stoarce sucul portocalei și al lămâilor.
Se porționează peștele în cuburi sau în felioare și se pune pe fundul unei salatiere. Se acoperă cu usturoiul, ceapa și ardeiul. Se sărează și se varsă sucul citricelor pe deasupra. Se lasă la frigider pentru cel puțin patru ore, amestecându-se din când în când.
Se spală și se usucă foile de salată. Se căptușesc boluri individuale cu salata verde și se pune pe deasupra peștele marinat. Se decorează cu rondele de ceapă și lamele de ardei iute din marinată.
Se poate face această salată și cu cozi de creveți sau langustine și se adaugă în marinată o lingură de muștar (de Dijon) și o linguriță de bulion de tomate.
