În câte feluri poți folosi sarea de bucătărie? Potrivit specialiștilor americani, în 14.000 de feluri, probabil fără concurență printre celelalte minerale.
- Publicitate -
Folosirea sării pentru conservarea hranei este una dintre reușitele civilizației, pentru că a ajutat oamenii să nu mai depindă atât de mult de mâncarea sezonieră, permițând și călătoriile la mare distanță. Totuși, în acele vremuri era dificil să se obțină. Cu mijloacele de astăzi, sarea este însă cel mai comun și la îndemână mineral nonmetalic din lume, resursele de sare fiind inepuizabile. Cel puțin din perioada medievală începând, sarea era folosită la curățenie, generații întregi bizuindu-se pe ea pentru tot felul de trucuri în casă și în jurul gospodăriei.
Sarea în bucătărie
l Adaugă sare în apa care fierbe. Mulți cred că dacă adaugă sare în apă, aceasta o va determina să fiarbă mai repede, ceea ce e fals. Ce face sarea este să determine apa să fiarbă la o temperatură mai mare, reducând astfel timpul de gătit.
l Bună atunci când crapă ouăle. Pentru că mărește temperatura de fierbere, face ca albușul să se solidifice mai repede, atunci când ouale s-au crăpat, nemaiîm-prăștiindu-se în ibric.
l Testează prospețimea ouălor. Două lingurițe de sare într-un vas cu apă rece în care a fost așezat și un ou vor face ca acesta să se ridice sau nu la suprafață, în funcție de cât de proaspăt e. Un ou proaspăt va sta pe fundul paharului, în timp ce unul nu foarte proaspăt, nu neapărat stricat, va pluti. Dacă te temi să nu fie stricat, sparge-l într-un vas și bazează-te pe nas.
