Ingrediente: 1/2 kg ciuperci, o cană de orez, 3 cepe, un morcov, 100 ml ulei, 2 linguri bulion, 150 ml suc de roșii, sare, piper, mărar, o foaie de dafin și o varză murată sau frunze de viță de vie.
- Publicitate -
Mod de preparare: Se toacă ceapa și se călește în ulei. Ciupercile spălate și curățate se taie mărunt și se pun peste ceapă. Se lasă să fiarbă puțin în sucul lor. Orezul spălat se pune peste ciuperci, apoi se adaugă pasta de roșii, mărarul, piperul, sarea și o ceașcă de apă. Se lasă să fiarbă până se umflă bobul de orez. După ce amestecul se răcește, se înfășoară sarmalele. Pe fundul oalei se pune o foaie de varză, apoi, în rânduri suprapuse, sarmalele bine înfășurate, peste care se pune apă, suc de roșii și o foaie de dafin. Se fierb la foc mic, circa o oră și jumătate.
