Rețeta zilei Sarmale în stil spaniol

Ingrediente: 10 frunze de varză, 500g carne de vită tocată, 2 cepe mici tocate, 2 morcovi tăiați cubulețe, un ardei gras tăiat cubulețe, 4 căței usturoi tocați, pătrunjel, ¥ cană vin alb, ¥ cană supă de vită, 2 linguri sos de roșii, 2 ouă, făină, ulei de măsline, sare.

Mod de preparare: Se aleg frunze de varză cât mai albe. Se opăresc în apă clocotită un minut, apoi se scurg și se lasă la răcit. Se sotează într-o tigaie, la foc mediu, în ulei fierbinte, jumătate din cantitatea de ceapă, usturoi, ardei gras și morcovi. După două minute, se adaugă o lingură de vin și sosul de roșii și se ține pe foc încă trei minute. Se pune sare și se ia de pe foc. Se bate un ou și se adaugă în tigaie, amestecând ca să lege ingredientele. Se întinde o frunză de varză și se așterne peste ea o lingură din amestecul din tigaie. Se rulează și se formelază rulouri, ca niște sarmale, care se tăvălesc prin făină și ou, apoi se prăjesc în ulei fierbinte. Se așază pe un platou termorezistent și se pun deoparte. Se sotează restul de ceapă, usturoi, morcovi și pătrunjel în ulei fierbinte. Când încep să se rumenească se adaugă restul de vin și supa. Se dă în clocot un minut și se toarnă peste rulouri, apoi se dă platoul la cuptor, la foc potrivit, pentru 20 de minute. Se servesc fierbinți.