Secrete din bucătărie

Huffington Post notează câteva greșeli care sunt făcute frecvent în bucătărie:

Speli carnea. În ciuda logicii, spălatul cărnii nu este deloc igienic. Astfel, germenii se pot răspândi pe toată suprafața chiuvetei, dar și pe blatul de lucru.

Carnea crudă alături de cea gătită. Niciodată să nu așezi carnea crudă alături de cea gătită pe aceeași farfurie! Motivul? Germenii din carnea crudă pot ajunge foarte ușor pe cea gătită.

Dezgheți carnea pe blatul de lucru. Nu dezgheța carnea direct pe blatul de bucătărie, pe masă sau pe orice altă suprafață de lucru. Germenii se pot împrăștia extrem de repede la temperatura camerei. Așadar, dezgheață carnea în frigider, în apă rece sau în cuptorul cu microunde. Același lucru este valabil și pentru marinarea cărnurilor. Evită să faci asta direct pe blatul de bucătărie, permițând, astfel, bacteriilor să se înmulțească. Marinează alimentele în frigider.

Lași mâncarea să se răcească înainte de a o băga în frigider. Majoritatea gospodinelor cred că mâncarea gătită trebuie lăsată să se răcească complet înainte de a fi băgată în frigider. Fals! Lăsând mâncarea caldă afară nu faci altceva decât să inviți microbii în cratiță... Bacteriile se răspândesc cu repeziciune în mâncare, în mai puțin de două ore, dacă nu o pui la rece. Nu pune, însă, în frigider, mâncarea fierbinte! Va mări temperatura în interiorul frigiderului, crescând considerabil riscul alterării alimentelor.

Consumi alimente care conțin ou crud. Poate ai auzit, în copilărie, că mâncatul aluatului de prăjitură crud te poate îmbolnăvi. Nimic mai adevărat. Același lucru este valabil și pentru orice altă mâncare care conține ou crud. Ouăle crude pot conține salmonella sau altă bacterie.

Tai fructele și legumele nespălate pe tocător. Chiar dacă urmează să cureți fructele sau legumele, ar trebui să le speli înainte. În caz contrar, pesticidele se pot transfera cu ușurință pe suprafața de lucru.

Nu te speli pe mâini. Spală-te pe mâini! Este un amănunt care este trecut de foarte multe ori cu vederea. Spălatul mâinilor nu presupune simpla clătire cu apă. Spală-te pe mâini bine, cu apă caldă și săpun, cel puțin 20 de secunde.