Pateu din ficat de pui. Chiar dacă nu are un aspect senzațional, este incredibil de gustos și o alternativă mai sănătoasă la pateurile din comerț. Ingrediente: 6 linguri unt, o ceapă tocată fin, 500 g ficăței de pui, sare, 1 cățel usturoi, pisat, 2 linguri capere, o linguriță cimbru uscat, un sfert cană brandy sau coniac, un sfert cană smântână.
- Publicitate -
Mod de preparare: Înlătură orice fel de grăsime de pe ficăței. Topește într-o tigaie 2 linguri de unt și lasă să capete o culoare maronie, 3-5 minute. Dar nu-l lăsa să se ardă. Adaugă ceapa și sotează un minut. Presară apoi puțină sare peste ficăței. Întoarce-i pe cealalată parte, când s-au arămit și mai lasă-i 2 minute. Adaugă caperele, cimbrul, usturoiul și sotează un minut. Ia tigaia d epe foc și adaugă coniacul sau brandy. Ai grijă că se poate face flacără. Dacă se întâmplă așa, acoperă imediat cu un capac. Dă focul mai tare și lasă până când obții consistența unui sirop, circa 1-2 minute. Închide apoi focul și lasă să se răcească.
Pune amestecul într-un blender și mixează. Adaugă restul de unt și smântâna și mixează din nou. Va fi o pastă groasă, dar care nu e fermă. Se va întări la frigider. Este un deliciu!
