Mâncare de brozbe. Înainte de a vă apuca de gătit, e bine să știți că brozbele sau napii, nu se găsesc pe toate drumurile în prezent, fiind cultivate cu precădere în zone restrânse din Banat (zona Caransebeș-Reșița) și din Ardeal (zona Hunedoara – Valea Jiului). Însă, prepartul merită încercat, mai ales că brozbele pot fi înlocuite cu sfeclă roșie, care se găsește din plin în toată perioada anului.
- Publicitate -
Ingrediente: 2 bucăți brozbe a$%a napi (nu uitați că pot fi înlocuiți cu sfeclă roșie!), 1 ciolan sau carne de porc, făină, ulei, piper și sare după gust, smântână (pentru servire).
Mod de preparare: Se curăță brozbele de coajă și se rad pe răzătoarea mare. Se călesc împreună cu puțină ceapă. Peste brozbele rase se adaugă apoi un ciolan crud sau carne de porc și se călesc împreună până se înmoaie carnea. Se presară cu făină, adăugându-se în mâncare după gust puțin piper măcinat și se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute.
Secretul bucătarului: Pentru o culoare plăcută a mâncării și având în vedere că napii se găsesc mai greu, se poate folosi sfeclă roșie în loc de napi; mâncarea va avea o culoare foarte apetisantă, însă va păstra gustul dulceag ca și în cazul în care ar fi fost folosiți napi.
Mod de servire: În mâncarea gata preparată, la momentul servicii se mai poate adăuga smântână, care va conferi acestui preparat special un gust dulce-acrișor.
