Vinetele sunt considerate legume magice, care pot fi ușor combinate cu mii de arome și condimente, cum ar fi: roșii, usturoi, ulei de măsline, pătrunjel, mentă, iaurt, coriandru, carne de vită, cașcaval, busuioc, smântână, ghimbir, sos de soia și multe altele. Sunt doar câteva motive pentru care aceste legume n-ar trebui ocolite, ci preparate și savurate din plin, mai ales că este sezonul lor.
- Publicitate -
Specialiștii sunt de părere că atunci când cumpărați vinete, ar fi bine să țineți cont de următoarele recomandări:
l Pentru ca vinetele să nu absoarbă prea mult ulei în timpul prăjirii - dacă optați pentru această variantă, ele se taie în bucăți mici și se dau într-un clocot înainte de preparare.
l Vinetele se scurg mai bine dacă se sărează și se pun pe un fund de lemn cu o greutate deasupra.
l Ele se lasă la scurs circa jumătate de oră, apoi se clătesc cu apă rece și se usucă cu șervețele de hârtie, abia acum fiind gata de preparare.
