Rețeta zilei Zarzavat deshidratat pentru iarnă

Prin această metodă se conservă frecvent morcovii, pătrun-jelul, țelina, mai ales când nu se dispune de spații de depozitare.

Mod de preparare: Zarzavatul se spală bine de pământ cu spălătorul din plastic, se curăță și, apoi, fără să se mai spele, se taie în felii de 1/2 cm sau mai groase, sau se lasă întregi (rădăcinile subțiri). Întregi sau felii, se suprapun în două-trei rânduri cu spații între ele (ca grătarul), într-o tavă căptușită cu hârtie de ziar. Tava se introduce în cuptorul bine încins, unde se lasă zece minute ca să se distrugă microorganis-mele. După aceea, focul se stinge și tava se lasă la cuptor pentru ca zarzavaturile să se usuce în continuare. Numai după ce s-au uscat foarte bine se pun în săculeț din tifon, atârnat de un cui, într-un loc uscat.