În fiecare an, în perioada 21–27 mai, în numeroase țări este marcată
Săptămâna Bucătăriei Turcești, iar ediția din 2026 are ca temă „Moștenirea unei
mese”, un concept care pune în valoare tradițiile culinare transmise din generație
în generație.
- Publicitate -
În
laboratorul de gastronomie al Liceului Tehnologic „Gheorghe Miron Costin” din
Constanța aveam să o întâlnim joi, 21 mai, chiar pe Derya Dingiltepe, consulul
general al Republicii Turcia la Constanța, care, împreună cu chef Huseyin Gul, ambasador
al bucătăriei turce și promotor al educației gastronomice, s-a alăturat elevilor
acestei unități de învățământ.
Hüseyin
Gül este chef profesionist din Turcia, cu experiență atât în bucătăria
hotelieră și gastronomia de nivel înalt, cât și în zona de educație culinară și
formare profesională. În calitate de „Turkish Cuisine Ambassador”, promovează
patrimoniul culinar turcesc prin demonstrații gastronomice, evenimente internaționale
și activități dedicate elevilor și viitorilor profesioniști din domeniul
HoReCa.
Parcursul
său profesional a început în anul 2000, iar ulterior și-a construit profilul la
intersecția dintre experiența practică din bucătărie și activitatea academică și
de mentorat culinar.
„Acest liceu are deja o legătură specială cu Turcia”
Când
vorbim despre moștenire, ne referim inclusiv la influențele lăsate de lunga
perioadă de conviețuire cu Imperiul Otoman pe aceste meleaguri. În această
regiune trăiesc comunități importante de etnici turci și tătari, iar în special
în Dobrogea bucătăria turcească este foarte bine cunoscută și apreciată. Tocmai
de aceea Derya Dingiltepe, consulul general al Republicii Turcia la Constanța,
consideră că tema din acest an este una deosebit de importantă și cu o
puternică valoare simbolică.
„Ne-am
dorit ca ediția din 2026 să includă o activitate aparte, prin care elevii
Liceului Tehnologic «Gheorghe Miron Costin» să descopere atât asemănările, cât și
diferențele dintre gastronomia turcească și cea românească. Ei au avut ocazia
să observe direct ce preparate de origine turcească se regăsesc și astăzi în
meniurile din România, dar și modul în care acestea sunt pregătite. Există
produse realizate aproape identic în cele două tradiții culinare, însă și
preparate care, deși seamănă, au tehnici diferite de preparare.
Prin
această ediție a Săptămânii Bucătăriei Turcești ne-am propus două obiective:
promovarea bucătăriei turcești și evidențierea elementelor comune dintre
gastronomia turcească și cea românească.
Totodată,
acest liceu are deja o legătură specială cu Turcia. Laboratorul de gastronomie a
fost dotat cu sprijinul unei instituții a statului turc”, a declarat Derya
Dingiltepe, consulul general al Republicii Turcia la Constanța.
De
asemenea, prof. Carmen Iordache, directorul liceului gazdă a reaminti că nu
este prima activitate pe care o desfășurară împreună cu oficialitățile turce. „În
laboratorul nostru de gastronomie au loc constant proiecte și activități care
îi ajută pe elevi să își dezvolte competențele profesionale. Pregătim viitori
bucătari, cofetari, patiseri și brutari-patiseri, iar acest spațiu le oferă
toate condițiile necesare pentru formare.
Desigur,
pregătirea practică se desfășoară și la agenții economici parteneri, însă
astfel de schimburi de experiență sunt extrem de valoroase pentru elevii noștri.
Ele le oferă oportunitatea de a descoperi standarde și practici internaționale și
îi pregătesc pentru o carieră care poate continua și peste granițe, având în
vedere că certificatele lor de calificare sunt recunoscute la nivel european.
Așa
cum s-a menționat deja, suntem un liceu cu tradiție în domeniul industriei
alimentare, iar odată cu dezvoltarea turismului și a sectorului HoReCa ne-am
extins oferta educațională și în domeniul alimentației publice, pentru a
răspunde cerințelor actuale ale pieței muncii”, Carmen Iordache, director al
Liceului Tehnologic „Gheorghe Miron Costin”.
Astăzi,
22 mai, oficialități ale județului Constanța sunt invitate să deguste din
produsele realizate de elevi în laboratorul de gastronomie.
