Alegerea tigăilor ține de tipul de rețete ce plănuim să le gătim. Prin urmare, potrivit bucătarul.ro, dacă alegem rețete exotice tre-buie folosită o tigaie WOK, adică acea tigaie mare, cu diametru de 28-40 cm, adâncă și fundul aproape rotunjit.
- Publicitate -
Aceste tigăi vor permite gătitul la temperaturi foarte mari, carnea și legumele pregătindu-se prin procedura "stir-fry".
Rețetele tradiționale, cum ar fi șnițelele, chifteluțele, friptura au nevoie de tigăi cu fundul plat și cu un diametru de până la 36 cm.
Tigăile de Teflon sunt ideale pentru gătitul în puțin ulei sau chiar deloc. Pentru desert e nevoie de o tigaie specială pentru clătite sau "crepieră", care este ideală pentru un desert rapid și nu numai.
