Scumpirile din ultima perioadă schimbă tot mai mult obiceiurile de consum ale românilor, iar restaurantele se numără printre afacerile afectate direct de reducerea cheltuielilor. În numeroase localuri, comenzile au scăzut chiar și la jumătate față de anul trecut, clienții împart aceeași porție, iar patronii iau în calcul concedieri sau chiar închiderea afacerilor.
- Publicitate -
Creșterea costului vieții îi determină pe tot mai mulți oameni să renunțe la mesele în oraș sau să cheltuiască mult mai puțin. Antreprenorii din domeniul HoReCa încearcă să adapteze meniurile, prin porții mai mici și preparate realizate din ingrediente locale, însă presiunea fiscală și scăderea încasărilor fac situația tot mai dificilă.
Managerii restaurantelor spun că, acolo unde porțiile sunt mai generoase, două persoane aleg frecvent să împartă aceeași comandă, mai ales în cazul pizzei sau al preparatelor gătite. Totodată, clienții renunță la desert, evită băuturile suplimentare și lasă bacșișuri mai mici.
Angajații din restaurante observă că tot mai mulți clienți împart preparatele, evită să mai comande desert sau băuturi suplimentare și lasă bacșișuri mai mici. În multe cazuri, oamenii vin doar pentru o cafea sau un suc ori aleg să împartă o pizza sau un alt preparat.
Mulți consumatori spun că preferă să gătească acasă, atât pentru a economisi bani, cât și pentru a evita risipa alimentară.
Datele oficiale confirmă tendința, majoritatea restaurantelor din România înregistrând, în ultimii doi ani, scăderi ale vânzărilor.
