Specialiștii atrag atenția că și creierul uman are nevoie de anumite substanțe nutritive pentru o bună funcționare. Astfel, comunicarea eficientă între neuroni are nevoie de rețele eficiente formate din neurotransmițători, alcătuiți din aminoacizi. Aceste substanțe se regăsesc în alimente precum carnea, brânza, peștele.
- Publicitate -
Printre neurotransmițătorii indispensa-bili sănătății creierului este acetilcolina - implicată în procesul de memorare și mișcarea voluntară a mușchilor, iar alimentele bogate în acetilcolină sunt gălbenușul de ou, alunele, germenii de grâu, ficatul, peștele, laptele, brânza și legumele verzi. O altă substanță este serotonina - implicată în somn, starea emoțională, apetitul și sensibilitatea, senzația de plăcere, iar alimentele bogate în serotonină sunt pastele, legumele, cartofii, cerealele. Dopamina este responsabilă pentru stările emoționale, iar lipsa ei duce la schizofrenie și Parkinson. Alimentele în care se regăsește sunt produsele lactate, peștele, fasolea, nucile și soia.
