Atunci când ne hrănim, căutăm să ne săturăm mintea şi corpul, chiar și dacă ţinem o dietă. Specialiștii ne spun că saţietatea este „blocată” de alimentele bogate în zahăr şi grăsimi. O dietă prea bogată în grăsimi face să „explodeze” mecanismele prin care creierul reglează aportul de calorii.
- Publicitate -
Un studiu recent, realizat pe animale, a demonstrat că astrocitele, celulele creierului care susţin neuronii, controlează semnalele dintre creier şi intestine. Prin urmare, ar fi responsabile pentru reglarea consumului de alimente. Cercetările au arătat ce se întâmplă cu o dietă prea bogată în grăsimi, influenţând semnalele de la astrocitele care controlează aportul caloric pe termen scurt și, prin urmare, ne determină să decidem meniul pentru următoarea masă. Alimente care au un conţinut ridicat de grăsimi, cum sunt cele de junk food, dacă fac parte din dietă pentru o perioadă constantă de timp (de la 10 la 14 zile în experimentul pe şoareci), fac astrocitele insensibile la senzaţia de saţietate. Iar reglarea apetitului este afectată. Așadar, atunci când trebuie să cumpăraţi alimente industriale sau preparate, este recomandat să citiţi lista de ingrediente de pe etichetă. Pe lângă evaluarea calităţii şi cantităţii ingredientelor, alegeţi produse cu cea mai scurtă listă. Cu cât sunt mai multe ingrediente, cu atât este mai probabil ca alimentul să fie mai puţin sănătos. Devine, astfel, dificil să controlați consumul. Alimentele săţioase ţin foamea sub control mai mult timp şi reduc în mod natural porţiile şi aportul caloric.
