Este una dintre cele mai comune boli din lume, însă în multe cazuri este asimptomatică. O anemie care nu mai trece, dificultatea de concentrare sunt semne care pot anunța boala celiacă (intoleranță la gluten).
- Publicitate -
Glutenul este o proteină prezentă în anumite cereale, precum grâul, ovăzul, orzul, secara și kamutul. Glutenul are o valoare nutrițională foarte mică iar principala funcție a acestei proteine este aceea de a acționa ca agent de legătură, oferind făinii capacitatea de a crește, ceea ce face posibilă producerea pâinii, scrie realitatea.net.
