Brânza este un aliment de bază, care se găsește în câteva sute de sortimente. Brânzeturi fermentate, maturate, telemea, cașcaval, caș, sunt doar o mică parte din sortimentele pe care trebuie să le consumi cu încredere.
- Publicitate -
Brânza conține materie grasă în funcție de tipul consumat, însă, la un consum de una sau două bucățele, adaosul caloric este limitat. Mai mult decât brânza în sine, modul în care este consumată poate sta la originea îngrășării.
Dacă 40 g de cașcaval conțin aproximativ 11 g de lipide, aceeași cantitate de brânză proaspătă conține doar 2,4 g, în timp ce brânza fermentată are 30 g.
Vitamina A, cu proprietățile sale antioxidante, este prezentă în mod special în brânzeturi. Cunoscută și ca "vitamina ochilor", intervine în numeroase funcții de reînnoire celulară. Vitamina B2 are un rol indispensabil în numeroase reacții metabolice. Brânza contribuie și la refacerea rezervelor de vitamina D.
