Managementul dietetic al intoleranței la fructoză constituie principala modalitate de a ține sub control simptomele gastrointestinale. Pentru că vorbim despre un deficit înnăscut al enzimei implicate în metabolizarea fructozei, în cazul intoleranței ereditare la fructoză se recomandă excluderea totală, permanentă a fructozei din alimentație pentru a prevenit efectele toxice ale fructozei. Având în vedere că simptomele intoleranței dietetice la fructoză sunt cauzate de malabsorbția acestui monozaharid ca urmare a excesului din alimentație, este indicată excluderea totală, de această dată temporară, a fructozei din dietă, până la dispariția simptomelor.
- Publicitate -
Specialiştii susţin că acestea tind să se diminueze după 4-6 săptămâni de la eliminarea fructozei din alimentație. Ulterior se vor reintroduce progresiv alimentele cu un conținut redus de fructoză, câte 1-2 alimente noi pe săptămână, consumate în cantități mici. În funcție de toleranța individuală se vor păstra în dieta zilnică doar alimentele sigure, care, consumate corespunzător (în porțiile recomandate, fracționate pe tot parcursul zilei și incluse în cadrul meselor - nu vor fi consumate individual sub formă de gustări) nu determină disconfort gastrointestinal.
Pentru a fi identificate alimentele care provoacă efecte adverse se recomandă consemnarea lor într-un jurnal alimentar, precizându-se dacă au fost sau nu semnalate astfel de reacții. În acest mod poate fi estimată și cantitatea de fructoză ingerată. Trebuie avut în vedere că majoritatea simptomelor apar inclusiv în rândul persoanelor sănătoase, în urma unui aport uneori mai mic de 25 grame și până la 50 grame de fructoză.
