Rolul fibrelor alimentare în organism este esențial pentru reglarea colesterolului și a tranzitului intestinal. De aceea, specialiștii recomandă ca cel puțin o masă pe zi să aibă conținut de fibre. Aceștia descriu care sunt beneficiile consumului zilnic și de ce este necesar:
- Publicitate -
- stimulează masticația, fluxul salivar și secreția de suc gastric;
- determină senzația de sațietate prin umplerea stomacului;
- asigură un tranzit intestinal normal;
- asigură substratul pentru fermentația colonică;
- fibrele solubile întârzie eva-cuarea gastrică și încetinesc rata de digestie și de absorbție;
- fibrele solubile reduc LDL-colesterolul;
- leagă acizii biliari fecali și cresc excreția de colesterol derivat din aceștia;
- reduc absorbția de grăsimi alimentare și de colesterol prin legare de acizii biliari și de grăsimi.
Ce alimente conțin fibre?
Fibrele se găsesc în produsele de origine vegetală. Nu se cunoaște exact efectul fierberii asupra conținutului în fibre, dar se pare că există o diferență mică între cele fierte și cele crude. Dietele bogate în fibre se asociază cu o incidență scăzută a bolilor cardiovasculare. Mai mult, conținutul crescut de fibre în dietă poate proteja organismul de apariția diabetului zaharat, spun medicii.
