Frunza de viță-de-vie poate fi folosită atât în bucătărie, în scopuri culinare, cât și medicinale, aceasta fiind o sursă extraordinară de vitamine, minerale, antioxidanți și apă. Potrivit specialiștilor, fiecare 100 grame de frunze proaspete furnizează aproximativ 15 grame de carbohidrați, această valoare fiind mai mare decât la orice altă frunză, cum ar fi spanacul, salata verde și varza. Totodată, conținutul său de zahăr liber este de 6,5 grame la 100 grame. De asemenea, aceasta este bogată în vitamina C, fibre, grăsime, proteine. Înainte de toate, trebuie precizat că frunzele de viță-de-vie au o încărcătură glicemică scăzută, adică o cantitate foarte mică de carbohidrați pe porție.
- Publicitate -
Medicii susțin că indicele glicemic este util în evaluarea și managementul alimentar la diabetici. În plus, ajută la prevenirea bolilor cronice. În același timp, frunzele de viță-de-vie reprezintă cea mai bună opțiune, mai ales pentru diabetici sau persoanele cu sindrom metabolic, și pot fi de mare ajutor în caz de constipație, dar și la protejarea mucoasei intestinale. Sunt studii care arată că fibrele alimentare fac parte din dietele sănătoase recomandate încă din primii ani de viață. Ele ajung în intestinul gros și sunt consumate de bacterii pentru a forma anumite produse benefice pentru organism.
