Știați că măduva este unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D, un nutrient esențial pentru a asigura buna funcționare a țesutului osos. Aceasta este o substanță care se găsește în oasele animalelor, cu o valoare nutritivă ridicată, care poate ajuta la satisfacerea cerințelor zilnice. Specialiștii spun că valoarea nutritivă a măduvei poate varia în funcție de animalul de la care provine. Cu toate acestea, este un aliment destul de energizant datorită conținutului de grăsimi. În medie, are aproximativ 780 kilocalorii la 100 grame, cu 84 grame de grăsime. De asemenea, se remarcă prin aportul de proteine cu valoare biologică ridicată, deoarece conține șapte grame. Totodată, este lipsită de carbohidrați.
- Publicitate -
În plus, măduva se remarcă prin conținutul de micronutrienți. Printre aceștia se află fierul, fosforul, calciul, magneziul și zincul. Din punct de vedere al vitaminelor, măduva este bogată în vitamine din grupul B și vitamina A, dar și vitamina D. Este demn de remarcat și profilul lipidic al măduvei, deoarece oferă acizi grași esențiali, necesari pentru buna funcționare a organismului. Acestea garantează dezvoltarea creierului, mai ales în primele etape ale vieții. De asemenea, ajută la modularea nivelului de inflamație Totodată, constituie un pilon fundamental pentru reducerea incidenței osteoporozei, o patologie mai frecventă la femei decât la bărbați, capabilă să influențeze negativ calitatea vieții.
