Prevenirea toxiinfecțiilor alimentare se poate realiza întotdeauna, prin cunoașterea datei de expirare a preparatelor. Depășirea numărului de porții, pregătirea hranei pentru o săptămână sau prepararea gustărilor pentru un eveniment sunt motive pentru a păstra alimentele gătite în frigider. Scopul este păstrarea proviziilor pentru o perioadă mai lungă de timp. Dar cât timp rezistă mâncarea gătită în frigider? Deși această practică este obișnuită, folosirea ei fără a ține cont de data de expirare are anumite consecințe. Toate acestea în condițiile în care toate alimentele, fie ele gătite sau nu, au o dată de expirare, chiar și cele pe care le puteți congela. Medicii susțin că nu este indicat consumul unui aliment expirat, întrucât poate duce la o intoxicație ușoară sau severă.
- Publicitate -
În general, bolile de origine alimentară sunt legate de contaminare, deoarece oamenii pot ingera organisme infecțioase sau toxine cauzate de putrefacție.
Intoxicația alimentară se manifestă prin următoarele simptome: slăbiciune, dureri de cap, greață și vărsături. La acestea se adaugă episoadele febrile și frisoanele și crampele abdominale, diareea. Tocmai de aceea, este absolut necesar ca alimentele să fie puse în frigider la maxim două ore după gătire sau la o oră dacă sunt expuse la temperaturi ambientale de peste 30 °C. Alimentele care necesită refrigerare imediată sunt următoarele: ouăle, brânzeturile, laptele, iaurturile, cremele și sosurile. Din motive de siguranță, este necesar să aruncați acele alimente care au semne de descompunere sau care par a fi în regulă, dar care au stat în frigider câteva săptămâni. Atenție! În congelator, carnea de pasăre rezistă maxim un an, iar preparatele cu ouă rezistă o lună în congelator.
