Consecințele asupra sănătății ale consumului unei singure mese pe zi comparativ cu trei mese zilnice nu au fost încă stabilite din punct de vedere științific. Totuși, două centre pregătesc primul raport privind efectele asupra sănătății în cazul "săritului" peste mese, pe baza unui studiu la care a participat un grup de adulți de vârstă medie, cu greutate normală.
- Publicitate -
Studiul este efectuat de către oamenii de știință de la Centrul de Cercetare a Nutriției Umane din Beltsville și de cei de la Institutul Național de Îmbătrânire din Baltimore. Pentru efectuarea cercetării a participat un mic grup de voluntari, femei și bărbați. Studiul a presupus ca fiecare voluntar să ia parte la ambele diete-tratament.
De-a lungul studiului, voluntarii fie au consumat toate caloriile dintr-o zi într-o singură masă, fie le-au împărțit în trei mese zilnice.
În cazul în care voluntarii au consumat o singura masă pe zi, s-a arătat că voluntarii au avut o creștere semnificativă a colesterolului total, a colesterolului "rău" și a tensiunii arteriale, comparativ cu cei care au mâncat de trei ori. Schimbările la nivelul factorilor de risc de boli cardiovasculare au apărut în ciuda faptului că cei care mâncau o singură dată pe zi au pierdut ușor din greutate și din masa de grăsime, comparativ cu ceilalți.
De asemenea, la cei care mâncau o singură dată pe zi s-a observat că aveau un nivel mai crescut de glicemie, adică de zahăr în sânge, iar răspunsul organismului la insulină era îngreunat.
