Potrivit unor studii recente, asimilarea în organism a unei cantități prea mari de sare poate conduce la serioase probleme de sănătate, precum creșterea presiunii arteriale, disfuncții cardiovasculare, infarct, osteoporoză și cancer stomacal.
- Publicitate -
Jacqui Webster, senior manager al Institutului pentru Sănătate Internațională, din Australia, spune că există chiar unele dovezi ce indică o agravare a simptomelor astmatice ca urmare a consumului excesiv de sare. Webster susține că mâncarea ce intră în componența unei diete bogate în sare este foarte diversă, de la pâine și cărnuri procesate, până la fasole, legume conservate, cârnați, cereale și mai ales fast-food. Cercetătorii din Marea Britanie au demonstrat că mâncarea procesată conține 75 % din sarea ce intră în componența dietei unei persoane, în timp ce 10 % provine din mâncăruri naturale, precum carnea de pește și legumele. Restul de 15 procente vine din sarea adăugată în mâncare în timpul gătirii sau al consumării. Date fiind consecințele asupra sănătății, Webster susține că reducerea cantității de sare în dietă ar trebui luată în considerare la același nivel cu necesitatea diminuării consumului de grăsimi, alcool și tutun.
