Vinetele sunt o sursă ideală de fibre, potasiu, mangan, cupru, magneziu, vitaminele B1 și B6. Nutriționiștii le recomandă pentru beneficiile asupra sănătății sistemului cardiovascular, pentru protecția împotriva radicalilor liberi. Vă prezentăm câteva dintre motivele pentru care este bine ca în această perioadă să consumați vinete, mai ales că este sezonul lor:
- Publicitate -
r Hrană pentru creier - aceste legume conțin fitonutrienți care protejează membranele celulelor împotriva radicalilor liberi.
r Sursă de antioxidanți - protejează împotriva stresului oxidativ, a infecțiilor cauzate de bacterii și ciuperci.
r Paravan împotriva coles-terolului - sucul de vânătă micșorează colesterolul și "re-laxează" pereții vaselor de sânge, îmbunătățind circulația sangvină.
r Protecție împotriva radica-lilor liberi - vinetele conțin anti-oxidanți care previn formarea de radicali liberi, distrugerea mem-branelor celulelor și apariția cancerului și artritei reumatoide.
Cele mai bune vinete sunt cele tari și grele, care au o coajă netedă și lucioasă, spun nutriționiștii. Evitați să cumpărați vinete care au pete sau sunt lovite. Vinetele sunt sensibile atât la căldură, cât și la frig. Trebuie păstrate la o temperatură de 10 grade Celsius.
