Budincă cu șuncă

Ingrediente: 1/2 l smântână groasă, 60 g unt, 100 g făină, 300 g șuncă, 4 ouă mari, 1/2 linguriță sare, un vârf de cuțit piper.

Mod de preparare: făina se amestecă cu smântâna, adăugată câte puțin la început, ca să nu se formeze cocoloașe, apoi se adaugă gălbenușurile, untul topit dar rece, sarea, piperul și șunca tăiată în pătrățele. Albușurile bătute spumă se amestecă ușor cu compoziția, prin răsturnare, de jos în sus, cu telul și apoi se deșartă într-o cratiță de doi litri, unsă bine cu margarină solidă și tapetată cu făină sau pesmet, care se introduce în cuptorul bine înfierbântat, unde se lasă circa 30 de minute.