Budincă de caise

Ingrediente: 500 g caise (pot fi folosite și vișine sau piersici), 150 g unt, 100 g zahăr, 6 ouă, o ceașcă mare de pesmet, o mână de nuci, vanilie.

Mod de preparare: După ce s-au scos sâmburii și s-au curățat de coajă (dacă este cazul), se lasă fructele să se scurgă timp de o oră. Se freacă untul spumă și apoi gălbenușurile pe rând, zahărul, pesmetul, fructele, vanilia, albușurile spumă. Se coace cam trei sferturi de oră într-o tavă unsă și tapetată cu pesmet și se servește cu un sirop în care am încorporat zeama care s-a scurs de la fructe.