Cârnăciori de post

Ingrediente: 2 cești cu năut, apă, sare, 4 căpățâni de usturoi, două linguri ulei de măsline extravirgin, boia de ardei, busuioc, cimbru, coriandru, tarhon.

Mod de preparare: Se spală năutul foarte bine și se lasă peste noapte să se înmoaie. A doua zi se strecoară de apa în care a stat și se așază într-o oală cu apă suficientă pentru a fierbe o oră. După fierbere, se strecoară, păstrând cam o ceașcă de apă; năutul, așa fierbinte, se pasează foarte fin cu un blender sau cu mașina de tocat carne și se mai adaugă usturoi, cimbru, busuioc, tarhon sau, după preferința fiecăruia: mai sărat, mai piperat sau alte condimente preferate. Dacă pasta este foarte tare, vâscoasă, se mai poate adăuga apă, astfel ca pasta să fie asemănătoare unui pateu. Pasta obținută se împarte în două: una va fi cu boia iute, iar cealaltă, simplă. Se mai adaugă la fiecare câte o felie de pâine înmuiată în apă și stoarsă foarte bine (se poate folosi și pesmet). Se formează biluțe mici, chiftele sau cârnăciori, care se vor coace în cuptorul încins la 180 grade Celsius, aproximativ 20-30 minute. Sunt delicioși cu cartofi, măsline sau alte garnituri. Cârnăciorii se servesc atât calzi, cât și reci, cu diverse sosuri. Având un grad ridicat de proteine, se recomandă servirea cu măsură.