Carne de pasăre cu sos de smântână

Ingrediente: un pui sau o găină mijlocie, 500 g smântână, 2 linguri cu unt, 2 linguri cu făină,sare, piper măcinat, un pahar cu ulei.

Mod de preparare: Se curăță carnea de pasăre, se porționează și se prăjește în ulei. Se scoate într-un castron și se ține la cald. Din unt, făină și smântână se face un sos alb: untul se pune într-o cratiță mai mică, se înmoaie ușor, se pune făina și se amestecă omogen cu o lingură de lemn. Se pune câte puțină smântână, se amestecă mereu până când se obține un sos fluid fără cocoloașe. Se pune sare și se fierbe sosul zece minute cu cratița așezată pe o tablă, după care se pun bucățile de carne în sos și se lasă să mai fiarbă un sfert de oră. Se servește fierbinte, cu mămăligă caldă.