Ce gătim astăzi

Aperitiv: Roșii umplute cu ciuperci

De câte ori simți tentația de a gusta ceva delicios, care, evident, nu este de post, încearcă această rețetă! Se prepară rapid, iar rezultatul este incredibil de aromat. Secretul aromei desăvârșite constă în condimentele alese. Ingrediente: 6 roșii mari, 3 linguri de margarina vegetală, un kilogram de ciuperci, tocate fin, un cățel de usturoi tocat, un sfert de cană de pesmet, pătrunjel tocat, sare și piper după gust. Mod de preparare: Se încălzește cuptorul. Se taie fiecare roșie pe din două, iar fiecare jumătate de roșie trebuie golită în centru. Presară sare și piper pe fiecare roșie tăiată. Pune într-o tigaie margarina vegetală și las-o pe foc să se topească. Mai apoi, adaugă usturoiul tocat. Ține pe foc aproximativ două minute, după care adaugă ciupercile mărunțite. Gătește până când ciupercile sunt rumenite, după care adaugă pătrunjel, sare și piper, după gust. Amestecă și ia tigaia de pe foc. Adaugă în tigaie pesmetul și amestecă bine. Acum că umplutura este gata, adaug-o proporționat în fiecare jumătate de roșie. Ideal ar fi ca umplutura să fie cu vârf. Mai apoi, presară pe deasupra pătrunjel. Roșiile astfel decorate trebuie trebuie ținute la cuptor, pe o foaie de copt, timp de opt minute, până când roșiile sunt moi, iar partea de sus rumenită.

Pește cu năut și lămâie. Ingrediente: 400 grame  file pește alb (halibut, cod, etc), 2 căni năut fiert, o cană roșii tocate, 2 linguri cușcuș, o ceapă medie, 3 căței de usturoi , o lingură rasă boia de ardei dulce, o linguriță rasă boia de ardei iute, o linguriță praf curry, o linguriță chimion măcinat, jumătate linguriță coriandru măcinat, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri zeamă de lămâie, o linguriță de zahăr, coaja de la o lămâie (preferabil murată în sare), sare, piper. Preparare: Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Curățați cu un peeler sau cuțit cu lama subțire lămâia pentru a obține coaja (doar partea galbenă). Tăiați peștele în bucăți potrivite. Încingeți uleiul într-o cratiță adâncă sau vas tajine. Adăugați și sotați ceapa și usturoiul 1-2 minute. Adăugați și rumeniți condimentele (boiaua dulce și iute, chimionul, praful de curry, coriandrul) și coaja de lămâie. Adăugați năutul, roșiile, zeama de lămâie, zahărul, cușcușul și jumătate cană de apă. Fierbeți până se formează un sos gros. Asezonați cu sare și piper. Adăugați bucățile de pește, acoperiți și mai fierbeți 5 minute. Peștele cu năut se servește fierbinte sau la temperatura camerei, decorat cu frunze de coriandru proaspăt tocate.

Desert cu dovleac copt. Un tort delicios, care va fi pe placul întregii familii. Ingredientele de bază sunt biscuiții digestivi, untul, crema de brânză și dovleacul copt. Se prepară simplu și foarte rapid. Ingrediente pentru crustă: o cană biscuiți digestivi mărunțiți, 4 linguri de unt, un sfert linguriță de ghimbir răzuit, o linguriță miere de albine (opțional). Pentru cremă: 2 căni piure de dovleac copt, 4 linguri de unt, 2 pachete de cremă de brânză sau brânză de casă,

o linguriță esență de vanilie, o linguriță scorțișoară, o linguriță ghimbir răzuit, un sfert linguriță sare de mare, jumătate cană zahăr pudră.Mod de preparare: 1. Untul se topește și se combină cu biscuiții digestivi, ghimbirul răzuit și mierea de albine. Se pune crusta într-o tavă cu pereți detașabili și se presează cu ajutorul unui pahar. Se dă la cuptorul încins timp de șapte minute. 2. Crema de brânză și untul se amestecă cu mixerul, după care se încorporează piureul de dovleac și condimentele. 3. La final se adaugă zahărul pudră și sarea de mare.4. Se așază peste crusta răcită, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider șase ore.