Ce gătim astăzi

Salată de hering. Ingrediente: 2 bucăți hering marinat, jumătate kg cartofi, 3 cepe, o sfeclă roșie, 3 mere, sare, piper, pătrunjel, ulei, oțet. Mod de preparare: Se fierb cartofii și sfecla, după care se taie în felii. Peștele se rupe în fâșii foarte mici, cepele se taie peștișori, iar merele cubulețe. Se amestecă totul cu sare, piper, pătrunjel tocat, ulei și oțet. 

Orez cu tofu și legume. Rețeta își trage originile din extremul orient, din țările în care orezul fiert cu o zi înainte e recuperat  în această mâncare gustoasă, servită de regulă la micul dejun. Tot din orient provine și tofu, această "brânză" vegetală extrem de versatilă, cea mai mare invenție pentru vegetarienii ocidentali. Spre deosebire de rețeta orientală, care leagă întregul orez prăjit cu câteva ouă, varianta de față reprezintă o alternativă de post/vegană. Porții: 4. Timp de preparare: 30 de minute. Ingrediente: 300 grame de orez, un ardei gras roșu, o legătură ceapă verde, 3 linguri de ulei, 3 căței de usturoi, 250 grame de ciuperci albe, tocate, 200 grame de tofu proaspăt sau marinat, o lingură rasă praf de curry, o linguriță chimen măcinat, 2 linguri de pătrunjel sau coriandru tocat (opțional), sare, piper. Preparare:Fierbeți orezul în apă rece folosind două părți de apă la una de orez. Orezul se fierbe acoperit, la foc mic, exact 10 minute după ce a început să fiarbă. Nu se amestecă și nu se descoperă vasul până când nu s-a răcit. Orezul folosit pentru acestă rețetă trebuie să fie fiert și complet răcit. Curățați ceapa, usturoiul și ardeiul. Tăiați rondele partea albă a cepelor. Tăiați mare ciupercile, ardeiul gras și tofu. Tocați usturoiul. Încingeți uleiul într-un wok sau tigaie. Adăugați usturoiul, ceapa și ardeiul. Sotați-le la foc iute două minute. Adăugați ciupercile și tofu. Sotați ușor. Adăugați praful de curry și chimenul. Adăugați orezul răcit și amestecați la foc mediu timp de două minute. Asezonați cu sare și piper. Luați orezul de pe foc. Adăugați cozile de ceapă verde tăiate rondele și verdeață (pătrunjel sau coriandru) după gust. Orezul cu tofu și legume se consumă ca atare sau ca garnitură pentru alte preparate vegetariene sau ne-vegetariene.

Desert. Ingrediente: 500 g făină, 250 ml lapte, 2 ouă, 80 g zahăr, 100 g de unt moale, un pachet de drojdie uscată, 1 kg de caise congelate – puteți opta și pentru alte fructe, fie proaspete, fie congelate, 50 g migdale tăiate în bucăți mari, 3 linguri gem de caise. Mod de preparare: Drojdia se amestecă cu o parte din lapte, cu o lingură de zahăr și cu trei linguri de făină. Această compoziție se lasă la dospit. Apoi se adaugă restul de lapte, untul moale, făina și zahărul. Se lasă iar la dospit, după care se întinde compoziția în tava unsă cu ulei și pudrată cu făină. Se așează deasupra caisele ușor decongelate și se coace la foc potrivit circa 50 de minute. Prăjitura caldă se unge cu gem și se presară cu migdale. Se lasă să se răcească foarte bine în tavă înainte de a fi porționată.