Ce gătim astăzi

Lămâi umplute cu ton și legume. Este un aperitiv foarte ușor de realizat și care va fi apreciat cu siguranță. Ingrediente: 2 lămâi, o conservă de ton în ulei de măsline, 3 ouă, o pungă de legume congelate, 100 g maioneză, 2 linguri ulei de măsline. Preparare: lămâile pe jumătate, scoate-le miezul și stoarce zeama de lămâie într-un castronel. Fierbe ouăle timp de 10 minute, după care curăță-le de coajă, scoatele gălbenușurile, iar albușul pune-l peste zeama de lămâie și zdrobește-le cu furculița. Adaugă în castronel și tonul scurs de uleiul din conservă, pune sare și amestecă toate ingredientele cu o lingură. Scoate legumele congelate și așteaptă până se dezgheață, după care pune-le peste pastă și amestecă-le. Umple coșulețele din coajă de lămâie cu pasta obținută și ține-le la frigider cel puțin 10 minute înainte de a fi servite.

Cușcuș cu legume. Porții: 6. Timp de preparare: 45 minute. Ingrediente: 2 căni de cucu, o ceapă mare, un dovlecel, 2 lingură de ulei de măsline, un ardei gras, un morcov, o linguriță de curcuma, 200 grame de ciuperci proaspete, 2,5 căni de supă de legume (sau de pui), 2 roșii mici, 3 linguri de zeamă de lămâie, o cană de năut fiert (sau o conservă), ardei iute (opțional), mentă uscată, sare, piper. Preparare: Curățați ceapa, morcovul și ardeiul  ^$%^ de cotor și semințe. Îndepărtați semințele ardeiului iute. Tocați mare ceapa, morcovul, roșiile și dovlecelul. Tăiați ciupercile în sferturi. Încingeți uleiul într-o cratiță adâncă. Sotați ceapa și dovlecelul până când ceapa devine transparentă. Adăugați ciupercile și ardeii. Pudrați totul cu praful de curcuma. Amestecați legumele până se pătrund dar fără să-și piardă fermitatea. Separat, fierbeți supa într-un vas împreună cu morcovul. După ce fierbe morcovul (nu prea tare), trageți vasul de pe foc și adăugați în supă cușcușul. Amestecați și lăsați 7-8 minute, până când granulele de cușcuș absorb toată supa. Într-un vas mare, amestecați cușcușul cu roșiile, năutul scurs și zeama de lămâie. Adăugați peste cușcuș și restul legumelor sotate. Amestecați și asezonați cu sare și piper. Cucușul cu legume se servește cald, rece sau la temperatura camerei, pudrat cu mentă uscată, ca atare sau ca garnitură pentru grătare picante.

Prajitură de post. Ingrediente: o cană de gem, o cană de apă călduă, o cană de zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1/2 cană de ulei, un plic praf de copt (10 grame), o lingură zeamă de lămâie, 3 căni de făină, jumătate cană de caca, o linguriță de scorioară, o cană de nuci tocate (opțional), un vârf de cuțit sare. glazură(opțional): 200 grame zahăr pudră, 6 linguri de apă, o lingură zeamă de lămâie. Preparare: Încingeți cuptorul la 160 de grade Celsius.Tocați nuca, mare, din cuțit. Ungeți o formă pentru copt cu puțin ulei și pudrați-o cu făină.Într-un bol adânc amestecați gemul cu apa caldă. Adăugați uleiul, zahărul și zahărul vanilat. Amestecați cu telul până se topesc cristalele de zahăr, apoi puneți pudra de cacao, scorțișoara și puțină sare. Adăugați praful de copt stins cu zeama de lămâie, apoi făina și încorporați-o ușor. Adăugați nuca și turnați coca în forma pentru copt. Coaceți prăjitura timp de 35-40 de minute la 160 de grade. Verificați dacă prăjitura este făcută cu o scobitoare. Faceți o glazură din zahărul pudră amestecat cu puțină apă și zeamă de lămâie.Turnați glazura peste prăjitura scoasă din forma de copt și răcită. Se servește rece, la cafea sau ceai, cu frișcă vegetală. Deoarece gemul definește gustul prăjiturii, folosiți un gem de bună calitate.