Ce gătim astăzi

Spirale cu ciuperci. Ingrediente: 400 g spirale, 300 g ciuperci tocate mărunt, 40 g cașcaval ras, 4 linguri smântână, 2 linguri ulei de măsline, vin alb, o ceapă, usturoi, 4 roșii, sare și piper. Mod de preparare: Rumeniți puțin în ulei de măsline ceapa și usturoiul tocate, adăugați ciupercile, patru linguri de vin alb, sarea și piperul și lăsați să se evapore la foc mic. Completați cu roșiile feliate și cu smântâna și lăsați-le pe foc mic 15 minute. Fierbeți spiralele în apă cu sare, strecurați-le, condimentați-le cu sosul preparat și amestecați-le cu puțin cașcaval ras.

Mâncare exotică. Ingrediente: 2 portocale, 2-3 crenguțe de cimbru, 400 g ceapă roșie, 8 pulpe de pui, sare, piper, o lingură zahăr, 100 ml zeamă concentrată de pasăre (Knorr+apă), puțin ulei. Mod de preparare: Se spală portocalele, se șterg cu un prosop, se rade coaja și apoi se storc. Se aleg frunzulițele de cimbru și se taie mărunt, iar ceapa curățată se taie julienne. Se spală pulpele de pui, se zvântă, se condimentează, se pun într-o cratiță cu puțin ulei și se prăjesc circa zece minute pe toate părțile. Se scot din cratiță, se scurge grăsimea și în locul lor se pune ceapa, peste care se presară zahărul și se lasă circa zece minute pe foc să se caramelizeze. Se adaugă zeama și coaja de portocală, zeama de carne și cimbrul și se lasă să mai fiarbă două minute. Se pun și pulpele de pui, se dau la cuptorul încins și se rumenesc, fără capac, circa 25 de minute. Este o rețetă bavareză. 

Ruladă fără coacere. Ingrediente: 3 ouă, 280 g zahăr pudră + 4 linguri zahăr pudră, 400 g nucă, 4 linguri cacao, 200 g margarină pentru creme.

Mod de preparare: Bați albușurile spumă cu zahărul pudră, apoi încorporezi nuca prăjită și măcinată și cacaua. Întinzi compoziția pe o folie de plastic unsă cu margarină pentru creme și pudrată cu zahăr. Între timp faci crema: pui gălbenușurile la fiert în apă clocotită cu puțin oțet. Până fierb gălbenușurile, freci margarina pentru creme spumă cu cele patru linguri de zahăr pudră. Scoți gălbenușurile fierte, le lași să se răcească, apoi le dai pe răzătoarea mică și le amesteci cu margarina frecată bine cu zahărul, întinzi crema obținută peste foaia de nucă și rulezi cu atenție, fără să prinzi folia de plastic. Dai rulada la frigider pentru două-trei ore. Când s-a răcit suficient, o tai în bucăți potrivite.

Este delicioasă și rapid de pregătit, mai ales când ești în criză de timp, ideală pentru diverse ocazii.