Ce gătim astăzi

Kebab de casă. Ingrediente: un fir de ceapă verde, un ardei gras, 3 căței usturoi, 300 g pește file, după preferință, o roșie, sare, boia iute, o linguriță de zahăr, puțin piper, un ou, o legătură pătrunjel, 200 ml ulei de porumb. Mod de preparare: Se pune uleiul de porumb într-o cratiță, apoi se călește ceapa. Se adaugă ardeiul și usturoiul, tăiate mărunt. Se adaugă peștele file, tăiat cubulețe, apoi roșia, opărită și decojită, tăiată tot cubulețe. Se condimentează cu sare, boia iute, piper și zahăr. Se bate bine oul și se adaugă peste compoziție, care se ține pe foc până se face și oul. Se servește presărat din abundență cu pătrunjel verde tocat. 

Pui cu ananas. Ingrediente: o cutie compot ananas fără zahăr (light), un pui grill de circa 1 kg, un litru de apă, un pahar de vin alb, jumătate pahar oțet din vin, sare, coriandru, piper, oregano, dafin, boia dulce, 2 linguri ulei. Mod de preparare: Puiul grill se ține într-un baiț format din apă, vin, oțet, sare și mirodenii o oră și jumătate. Apoi se lasă câteva minute la scurs și se introduce pe la partea târtiței într-o sticlă de bere. Se unge cu amestecul de ulei, piper și boia. Sticla se așează vertical într-o cratiță în care se toarnă baițul. Puiul nu trebuie să aibă contact cu lichidul. Se pune în cuptorul încălzit la 180 grade și se coace aproximativ o oră. Din când în când se va unge cu lichidul din cratiță. Dară proeminențele aripilor sau picioarelor au tendința să se ardă, atunci se recomandă înfășurarea acestora în folie de aluminiu. Compotul de ananas se încălzește cu puțin timp înainte de terminarea coacerii. După coacere, puiul se scoate de pe sticlă și se servește tranșat, iar compotul separat, în compotieră. 

Prăjitură Tiramisu. Ingrediente: 4 gălbenușuri, 1/3 ceașcă zahăr pudră, 60 ml lapte, 250 g mascarpone (smântână groasă), 3 albușuri, un pachet pișcoturi, 375 ml cafea tare rece, o lingură plină cacao. Mod de preparare: Frecați gălbenușurile cu zahărul într-un vas rezistent la foc, până se obține o pastă. Adăugați laptele și amestecați bine. Puneți vasul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe și amestecați până se îngroașă pasta. Lăsați să se răcească și puneți smântâna. Bateți albușurile spumă și adăugați-le în preparat. Apoi înmuiați repede pișcoturile în cafea (să nu fie prea pătrunse). Așezați un sfert din pișcoturi într-o formă de chec, pe fundul căreia puneți hârtie de pergament. Turnați deasupra o parte din preparat, apoi pișcoturile. Repetați operația în straturi. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru șase ore sau o noapte. După aceea răsturnați prăjitura pe un platou, pudrați cu cacao și serviți-o felii.