Ce gătim astăzi

Ouă în chifle. Ingrediente: 4 chifle graham mici, 4 ouă proaspete, cașcaval, sare, boia, piper, 2-3 fire de pătrunjel. Mod de preparare: Tăiem căpăcelele chiflelor și le golim de miez. Spargem câte un ou în fiecare chiflă. Condimentăm cu sare, piper și boia după gust. Apoi punem chiflele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor pentru circa 20 de minute. Când oul începe să se închege, scoatem tava și presărăm cașcaval ras pe răzătoarea mică sau bucățele de șuncă. Introducem din nou tava în cuptor și o lăsăm până când cașcavalul începe să se rumenească. Înainte de servire presărăm pătrunjel proaspăt tocat. 

Mușchi de vită cu arpagic. Ingrediente: 800 g mușchi de vită, o lingură boabe de piper negru, o linguriță boabe de coriandru, jumătate linguriță sare marină, o foaie de dafin, o lingură unt, 250 g arpagic (sau cepe mici), 2-3 linguri miere, 3 crenguțe cimbru, 500 ml vin roșu sau zeamă de carne, piper proaspăt măcinat. Mod de preparare: Mușchiul de vită se spală, se zvântă. Se pun boabele de piper, coriandrul și sarea într-o piuliță și se pisează bine. Se freacă mușchiul de vită cu condimentele pisate, se pune într-o tigaie, se rumenește pe ambele părți în untul topit, apoi se așază într-o tavă, se pune deasupra foaia de dafin, se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă să se frigă în cuptorul încins, la foc potrivit, 40 de minute. Între timp, arpagicul se curăță și se prăjește în grăsimea din tigaie. Se adaugă mierea și cimbrul mărunțit și se lasă să se caramelizeze circa cinci minute. Se toarnă vinul roșu și se lasă să dea în clocot. Se condimentează sosul cu sare, piper. Se scoate carnea din cuptor și se mai lasă cinci minute în folie. Se taie apoi în felii groase de trei-patru centimetri și se servește cu sosul de arpagic. 

Desert. Ingrediente: 9 ouă, 250 g zahăr, un pachet de unt, 9 linguri de făină, un pachet de zahăr vanilat, un litru de lapte. Mod de preparare: Untul se taie bucățele și se topește în câteva linguri de lapte, împreună cu zahărul, fie la foc foarte mic, fie în bain-marie. Gălbenușurile se freacă bine cu zahărul vanilat, se adaugă apoi untul și zahărul topite și răcite, laptele rece, albușurile bătute spumă, plus cele nouă linguri de făină. Se pune totul într-o tavă unsă și tapetată bine cu făină, se ține la cuptor circa o oră, la foc foarte mic și pe poziția cea mai înaltă a cuptorului. Timp de o oră nu se deschide ușa pentru ca prăjitura să nu se lase.