Ce gătim astăzi

Pulpă de curcan umplută. Ingrediente: o pulpă de curcan, o ceapă, 3-4 căței usturoi, un morcov, 100 g ciuperci, un măr, muștar, ardei roșu, o cană vin, o lingură unt, 700 g cartofi, o ceapă roșie mică, cimbru, o linguriță curry, 2 linguri ulei măsline, sos de soia, pătrunjel verde, sare, piper. Mod de preparare: Se dezosează pulpa de curcan. Ceapa, usturoiul, ardeiul și ciupercile se toacă mărunt și se amestecă împreună cu morcovul răzuit. Mărarul se taie bastonașe. Peste legumele amestecate punem sosul de soia, piper și potrivim de sare. Acest amestec îl punem peste pulpa dezosată. Adăugăm mărarul și pătrunjelul, rulăm pulpa și o legăm bine cu sfoară, apoi o punem într-o tavă cu o lingură de unt și o dăm la cuptorul încălzit la 200 grade pânp se coace, aproximativ 40 minute. Cartofii îi curățăm și îi tăiem în patru, pe lungime. ÎI punem într-un bol cu ceapa roșie tăiată solzișori, curry, cimbru, ulei de măsline și puțină sare. Amestecăm și apoi îi punem roată după pulpa de curcan, la cuptor și răsturnam vinul peste carne și cartofi. Pulpa o lăsăm cam două ore să se coacă frumos, să fie rumenită. Dacă cartofii sunt gata mai repede, îi scoatem afară și lăsăm doar pulpa la cuptor.Când e gata pulpa, scoatem ața, tăiem pulpa felii și o servim alături de cartofi și de salată verde sau de ardei copți.

Salam de biscuiți cu ciocolată. Ingrediente: 300 grame biscuiți simpli,150 grame de unt gras, la temperatura camerei, 100 grame zahăr, un plic de zahăr vanilat, 2 ouă, 100 ml rom brun (sau 80 ml lapte și 15 ml esență de rom), 200 grame ciocolată de menaj, 80 grame stafide (opțional). Preparare:Topiți ciocolata pe baie de aburi. Sfărâmați cu mâna biscuiții de dimensiuni potrivite (vezi film). Dacă doriți să folosiți stafide, puneți-le la înmuiat în rom sau în lapte amestecat cu rom. Pregătiți o tavă de cozonac pe care o tapetați cu hârtie de copt suficient de lungă și lată cât să acopere salamul de biscuiți. Bateți ouăle. Amestecați într-un vas adânc untul cu zahărul și zahărul vanilat până granulele de zahăr sunt aproape dizolvate. Adăugați și încorporați ouăle bătute. Adăugați romul și, eventual, stafidele. Încorporați ciocolata topită. Adăugați biscuiții și amestecați bine ingredientele uscate cu cele umede. Turnați amestecul în tavă. Presați bine pentru a elimina golurile de aer și ambalați salamul. Răsturnați salamul ambalat pe o folie de aluminiu. Strângeți bine, dai-i forma dorită și depozitați la rece pentru minim 3 ore înainte de servire. Salamul de biscuiți se servește rece tăiat în felii de 8-10 milimetri grosime.