Ce gătim astăzi

Aperitiv rece. Ingrediente: 4 ardei grași mari (colorați ar fi și mai aspectuoși), 2 roșii mari, o ceapă uscată, 2 castraveți, măsline fără sâmburi feliate, 150 g telemea, o legătură de mărar proaspăt, piper, ulei. Mod de preparare: Ardeii se spală, li se taie un căpăcel cu tot cu codiță, se curăță bine de semințe, apoi se lasă la scurs. Căpăcelele se păstrează pentru prezentarea preparatului final. Se face salata: se taie roșiile spălate în cubulețe, ceapa se toacă mărunt, castraveții curățați zebră, cu ajutorul curățătorului de legume, se taie rondele, brânza se zdrobește cu furculița, se pun și măslinele feliate, mărarul tocat fin, piperul și puțin ulei, apoi se amestecă bine. Cu salata obținută se umplu ardeii și li se pun căpăcelele la loc, eventual inversate dacă ardeii sunt colorați, pentru a obține un joc frumos de culori. Se dau puțin la frigider înainte de servire. 

Chiftele de post. Ingrediente: o cutie ciuperci, 2 cartofi potriviți, 2 linguri orez, 2 cepe mici, boia, o legătură pătrunjel, sare, piper, ulei pentru prăjit, 3 linguri făină. Mod de preparare: Cartofii se curăță și se pun la fiert. Separat, se fierbe orezul. Ceapa tocată se călește puțin. Apoi, cartofii fierți se scurg, se pasează și se amestecă cu orezul fiert, ceapa călită, pătrunjelul tocat și ciupercile date prin mașina de tocat. Se adaugă boia, sare și piper. Din compoziția rezultată se fac chifteluțe care se dau prin făină și se prăjesc în ulei încins. Dacă nu vă plac prăjite, chifteluțele, unse cu puțin ulei, se pot așeza într-o tavă în care ați pus hârtie de copt. Lăsați-le în cuptor până când se rumenesc. 

Prăjitură cu iaurt. Ingrediente: 4 ouă, 6 linguri ulei, 5 linguri iaurt, trei sferturi cană zahăr, 200 g făină (circa o cană), 3 plicuri zahăr vanilat, un plic praf de copt, un bol de vișine congelate. Mod de preparare: Punem la mixer pentru cinci minute ouăle cu zahărul și vanilia. Apoi, turnăm ușor uleiul, îl încorporăm foarte bine, după care adăugăm iaurtul, praful de copt și făina. Ungem o tavă de Jena cu ulei și punem compoziția, apoi vișinele decongelate în frigider. Dăm la cuptor până se rumenește și desigur facem testul cu scobitoarea. Pudrăm cu zahăr și servim după ce s-a răcit.