Ce gătim astăzi

Aperitiv. Brânză la cuptor. Ingrediente: 250 g brânză feta, câte un sfert de linguriță de cimbru și piper măcinat, 70 g ardei copt tăiat bucățele, 10 măsline tocate mărunt, 2 linguri ulei extravirgin de măsline. Pentru servire: felii de lămâie, pâine prăjită și pătrunjel verde tocat proaspăt. Mod de preparare: Se preîncălzește cuptorul la temperatură medie, se taie brânza în patru felii și se repartizează în patru farfurii rezisștente la foc, se presară cimbrul și piperul peste brânză, se amestecă ardeiul copt, măslinele tocate și uleiul într-un castronaș, după care se pune acest amestec peste brânză. Se pune brânza la cuptor aproximativ cinci minute, până când marginile devin galbene. 

Pui în sos picant. Ingrediente: 8 pulpe de pui, o ceapă mică, 2 linguri ketchup, sare, piper, 2 căței de usturoi, un pahar de vin alb, o lingură muștar, nucșoară după gust, busuioc verde sau o linguriță de busuioc uscat. Mod de preparare: Într-un vas de Jena se așază pulpele de pui, sărate și piperate. Se frig la cuptor, la foc moderat, 20 de minute. Se prepară sosul: ceapa curățată și tăiată mărunt se călește în două linguri de ulei, se adaugă două linguri de ketchup, sare și piper după gust, usturoiul zdrobit, vinul, muștarul, nucșoara și busuiocul. Se scot pulpele din cuptor, se ung cu acest sos și se pun din nou la cuptor, până se pătrund și se rumenesc. 

Prăjitură Greta Garbo.  Ingrediente pentru 4 foi: 500 g făină, 200 g unt moale, 2 ouă mari, 250 g smântână,100g zahăr pudră vanilat, un pliculeț drojdie uscată, un praf de sare. Preparare: Amestecăm drojdia uscată, zahărul pudră, sarea și făina, le punem într-un bol încăpător și facem o gropiță în mijloc. Separat, batem ouăle, le amestecăm cu smântână și untul moale. Turnăm amestecul în mijlocul făinii și frământăm până avem un aluat omogen. Acoperim bolul cu un prosop curat și îl lăsăm să dospească, într-un loc călduț, 30 minute. Împărțim apoi aluatul în 4 părți egale, din care întindem 4 foi de dimensiunea tăvii în care coacem prăjitura. Este recoamndat să folosiți o tavă mare, de cel puțin 35×28 cm. Ingrediente pentru umplutură: 500 g nucă măcinată, 200 g dulceață de caise, 300 g gem de maciese, 200 g zahăr. Amestecăm toate ingredientele pentru umplutură până avem o cremă omogenă. Așezăm prima foaie în tavă unsă cu puțin unt, apoi punem o treime din umplutură. Urmează a doua foaie, din nou umplutură și continuăm astfel, până se termină umplutura, iar ultima foaie rămâne liberă, pentru că peste ea, va veni glazura. Lăsăm prăjitura să dospească în tavă 30 minute, apoi o dăm la cuptorul încins la 180°C pentru circa 45 de minute sau până foile sunt coapte. Lăsăm prăjitura să se răcească înainte de a o glazura. Pentru glazură, folosim 200 g ciocolată cu lapte, topită la baie de aburi și amestecată cu 2 linguri de unt și o lingură de miere. Untul ajută glazura să fie mai lucioasă.