Ce gătim astăzi

Pastă de fasole și porumb. Ingrediente: 400 g de fasole boabe din conservă, 400 g amestec de fasole boabe din conservă,  300 g de porumb din conservă, o ceapă roșie mică, tocată, 1 ardei iute roșu, fără semine, tocat,  o legătură mică de coriandru, tocat, 350 g bastonașe de legume și chipsuri tortilla, pentru servit. Preparare: Se amestecă într-un robot de bucătărie trei pătrimi din cantitatea de fasole, până se formează o pastă. Apoi se răstoarnă totul într-un bol, se adaugă restul ingredientelor  și se asezonează. Se servește cu bastonașe de legume și chipsuri tortilla.

Mâncărică de pui cu capac de pâine. Ingrediente pentru mâncărică: 1 kg de pulpe de pui, 400 gr roșii, 100 gr măsline, 1 cățel usturoi,1 pahar vin alb, 300 gr ciuperci champignon,1 ardei iute, pătrunjel, 2-3 frunze de dafin. Ingrediente pentru capacul de pâine: 300 gr făină, 10 gr drojdie proaspătă, 160 ml apă călduță,1 lingură ulei de măsline, 5 gr sare. Preparare: 1. Într-o tigaie punem la călit în 2-3 linguri de ulei de măsline un cățel de usturoi feliat. După 2-3 minute adăugăm pulpele de pui și le lăsăm pe foc mic până se rumenesc. 2. După ce s-au rumenit, adăugăm 1 pahar de vin alb iar în momentul în care alcoolul s-a evaporat adăugăm măslinele, roșiile tăiate în bucățele, ciupercile, pătrunjelul tocat și foile de dafin. Acoperim cu capac și lăsăm la foc mic cca 30 minute. Din când în când, întoarcem puiul de pe o parte pe cealaltă pentru a se rumeni uniform. 3. Între timp pregătim capacul de pâine. Punem într-un vas făină iar în centru adăugăm drojdia dizolvată în apă călduță și uleiul de măsline. Începem să frământăm și când prinde consistentă adăugăm sarea. 4. Luăm cratița de pe foc și o lăsăm câteva minute să se răcorească. Într-un vas micuț, amestecăm 1 lingură de făină cu cca 2 linguri de apă astfel încât să obținem un aluat fluid ca și cel pentru caltite. Pregătim vasul de lut în care vom muta mâncărica. Întindem aluatul de pâine într-o foaie subțire, mai mare decât diametrul vasului de lut. Ungem cu o pensulă bordura vasului și cam 2 cm din partea exterioară a ei cu aluatul fluid, întindem aluatul de pâine pe întreagă suprafață a vasului și îl presăm bine. Aluatul fluid are rol de lipire. 5. Băgăm vasul de lut în cuptor, la 180 grade, cuptor preîncălzit pentru 30 minute sau până ce capacul de pâine se rumenește frumos. Se prezintă pe masă cu tot cu capacul de pâine rumenit, care se taie în fața musafirilor. 

Brioșe cu lămâie. Ingrediente: 200 g zahăr, 2 ouă, 250 g făină, 200 ml lapte,120 g margarină sau unt topit,1 linguriță praf de copt,½ linguriță sare, coaja și zeama de la 1 lămâie, esență de vanilie (opțional). Preparare: Mixăm ouăle cu zahărul până se albește compoziția și și dublează volumul. Adăugăm coaja și zeama de lămâie și amestecăm. Urmează făina amestecată cu praful de copt și sarea. O cernem, puțin câte puțin, și amestecăm cu lingura de lemn până o incorporăm pe toată. Adăugăm laptele, margarina/untul topit și esența de vanilie. Umplem formele 2/3 cu aluat și dăm la cuptor până trece testul scobitorii.