Ce gătim astăzi

Ruladă din piept de pui și cașcaval.  Ingrediente: doi piepți de pui, 4 ardei grași roșii ( sau capia din oțet , 2 castraveți murați, 200 gr. cașcaval, 4 linguri de sos salsa,sare, piper alb, condimente pentru pui. Mod de preparare: Se spală bine piepții, se împart fiecare în două și se bat ca la șnițele. Ardeii se taie în fâșii, cașcavalul în felii. Se umple puiul în următoarea ordine : două felii de cașcaval, câteva fâșii de ardei și de castraveți, sare, piper alb. Se rulează în așa fel încât să nu iasă umplutura și se așează într-un vas de yena ( dacă credeți că se va desprinde legați ruladă cu sfoară). Se ung apoi cu ulei de măsline, se presară sare, piper, condimente pui. Puteți pune peste ele și puțin vin alb (pentru o aromă mai puternică) și frunze de dafin. Se servesc alături de sosul salsa sau de cartofi natur. 

Supă cremă de țelină. Ingrediente: o țelină mare, o țelină partea superioară (sau eventual 2 țeline rădăcină), o ceapă mare, 3 cartofi, 150 ml lapte, smântână, sare, 50 gr unt, o legătură pătrunjel, 2 l supă de pui sau orice fel de zeamă de carne. Mod de preparare. Se curăță țelina și ceapa, se spală și se pun la fiert în supă de pui (supa de pui a fost preparată prin fierberea bucăților de oase cu mai puțină carne).Se lasă să fiarbă 30-40 min, după care se adaugă cartofii. Când legumele au fiert se strecoară supa în alt vas. Legumele se trec prin sită și se pasează bine, se subțiază cu lapte și cu zeama în care au fiert, se sărează și se adaugă untul, și se lasă să fiarbă la foc potrivit până când se îngroașă supa. Când e gata, supa cremă de țelină, se servește cu smântână și pătrunjel și opțional cașcaval ras cât mai mic. 

Plăcintă cu iaurt. Ingrediente: 1 kg de iaurt, 8 ouă, 250-300 gr zahăr, un pachet foi de plăcintă,stafide, coajă de lămâie, esență de lămâie. Mod de preparare. Separăm ouăle. Într-un castron amestecăm iaurtul cu coaja de lămâie, esență, gălbenușurile și zahărul. Încorporăm și albușurile bătute spumă. Amestecăm bine până omogenizăm toată compoziția. Pregătim o tavă de copt (mai înaltă, deoarece aluatul se va umfla). Punem la bază 3 foi de plăcintă, apoi punem 2-3 polonice din umplutură (cam 1 deget grosime de compoziție). Repetăm operația până terminăm toată umplutura. Ultimul strat trebuie să fie de umplutură. Coacem la foc domol circa 40 de minute,până când aluatul capătă o culoare aurie deasupra. Compoziția se va umfla, dar când o vom scoate din cuptor se va mai lăsa un pic.