Ce gătim astăzi

Ficăței cu salată de sfeclă roșie. Ingrediente: 3 sfecle roșii mari, 500 g ficăței de pui, 2 linguri ulei de măsline, 100 g maioneză, 200g iaurt gras, sare, piper alb proaspăt măcinat, opțional: 3 linguri de vin alb. Mod de preparare: Sfecla se fierbe în apă cu sare, după care se taie cubulețe. Se amestecă apoi ficățeii cu uleiul de măsline, sare și piper și se pun la prăjit circa 7-8 minute. Dacă alegeți să puneți și vin, puneți-l odată cu ficățeii și prăjiți-i la foc iute, până se evaporă alcoolul. La final, pentru a asambla salata, tot ce rămâne de făcut e să amestecăm sfecla, ficățeii, maioneza și iaurtul și să potrivim de sare și piper alb.

Supă cremoasă de pui. Ingrediente pentru 6-8 porții: 2 pulpe mari de pui (întregi), o legătură morcovi, o legătură leurdă, un fir de praz, un păstârnac mai gros, o gulie, o legătură leuștean, 2 gălbenușuri, 400 ml  iaurt grecesc, 2 linguri ulei de măsline, sare și piper după gust, un praf de nucșoară. Mod de preparare: Carnea se fierbe împreună cu morcovii, gulia și păstârnacul. Într-o tigaie încingem uleiul de măsline și călim 1-2 minute prazul tăiat mărunt, apoi adăugăm leurda mărunțită și le călim împreună alte 2 minute, apoi punem carnea de pui tăiată cubulețe, condimentăm cu sare, piper și nucșoară și le lăsăm câteva minute la foc mic, să se întrepătrundă aromele. Separat, amestecăm iaurtul și gălbenușurile și cu ele dregem supa de carne (zeama în care au fiert carnea și legumele). Punem și leușteanul tăiat mărunt și le lăsăm să dea câteva clocote împreună, apoi le dăm prin blender pentru a obține supă cremoasă.

Clătite dietetice.  Ingrediente: 2 ouă, 4 linguri tărâțe de ovăz, 4 pastile îndulcitor, esență vanilie,1 praf de sare,1 linguriță praf de copt. Preparare: Într-un vas spargem ouăle și le batem puțin cu țelul să se separe. Adăugăm cele 4 linguri cu tărâțe de ovăz. Pastilele de îndulcitor le dizolvăm în puțină apă caldă, după care le adăugăm la compoziția de ouă și tărâțe și la final adăugăm și un praf de sare și praful de copt. Dacă doriți, se poate adăuga și un strop de esență de vanilie. Se amestecă bine și se coc în tigaia de teflon. Se pot consuma ca atare, lângă o cafeluță sau chiar un pahar cu lapte degresat. Dar, aceste clătite pot fi servite și de cei care nu țin dietă, cu un adaos de dulceață sau diferite siropuri.