Ce gătim astăzi

Supă cremă de conopidă. Ingrediente: piper proaspăt, după gust, ulei de măsline extra virgin, după gust, sare după gust, 500 g apă, o conopidă desfăcută în buchețele, o ceapă medie, tăiată, 3 linguri ulei de măsline. Metoda de preparare: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa la foc mic timp de 15 minute, fără să o lași să prindă culoare. Adaugă buchețelele de conopidă, adaugă sare după gust și 100 g de apă. Dă focul la mare, acoperă totul cu un capac și lasă timp de 15-18 minute, până se face conopida. Adaugă restul cantității de apă, dă focul la mic și lasă să mai fiarbă încă 20 de minute, fără capac. Pune totul în blender și amestecă până când prinde o consistență cremoasă. Lasă apoi supa să stea timp de 20 de minute, timp în care se va îngroșa ușor. Subțiază supa cu încă 100 g de apă și încălzește-o. Servește-o caldă, stropită cu puțin ulei de măsline și piper. 

Somon la grătar glazurat.  Ingrediente: 2 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de ulei, o lingură de ghimbir proaspăt dat prin răzătoare, jumătate ceașcă de suc de portocale, un sfert de ceașcă sos de Hoisin, un sfert de ceașcă whiskey, 2 linguri de sos de soia, o portocală de dimensiuni medii tăiată în felii subțiri, fiecare felie tăiată în jumătate, între 4 și 6 bucăți de somon. Mod de preparare: Se gătește usturoiul în ulei într-o tigaie mică la foc mediu până devine fraged, timp de aproximativ 2 minute. Se adaugă celelalte ingrediente în afară de somon și se dau în clocot. Se fierbe sosul la foc mic pentru aproximativ 15 minute sau până se îngroașă. Se pune somonul în folii pătrate de aluminiu. Se coace acoperit la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Se unge cu glazură și se lasă la foc în continuare timp de încă 2-3 minute sau până este pătruns peștele. Peștele se servește cu sos cald adăugat cu lingură peste fiecare porție. Se pregătesc 4-6 porții. 

Tiramisu.  Ingrediente: cacao, sare, pișcoturi Savoiardi, 50 g cafea, 80 g vin Marsala, 100 g zahăr, 220 g ouă, 500 g mascarpone. Metodă de preparare: Separă albușurile de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu zahărul. Bate albușurile cu puțină sare. Amestecă brânza mascarpone cu gălbenușurile. Încorporează albușurile spumă în crema de mascarpone. Amestecă vinul Marsala cu cafeaua. Înmoaie pișcoturile în amestecul de vin cu cafea și aranjează-le pe un platou. Alternează straturile de cremă de Mascarpone cu straturile de pișcoturi. Deasupra, mai pune un strat de cremă de mascarpone. Presară cacao deasupra și pune totul la frigider.