Ce gătim astăzi

Salată cu cartofi crocanți. Ingrediente: 2 cartofi, o salată verde, o legătură ridichi, o legătură ceapă verde, o legătură ridichi, o legătură ceapă verde, telemea, 3 felii șunculiță de pui, o lingură oțet, 2-3 linguri de apă, sare, piper, boia picantă, mărar uscat, oregano, o lingură ulei.

Mod de preparare: Se curăță cartofii, se taie cubulețe, se condimentează, apoi se stropesc cu lingura de ulei și se dau la cuptor pentru circa jumătate de oră. Se verifică din când în când. Între timp, se face sosul pentru salată din oțet, puțină sare și apă, se taie brânza și șunculița cubulețe. Apoi se spală salata, ceapa, ridichile, se taie și se pun peste sos. După ce s-au răcit, cartofii se pun peste salată și se amestecă bine. 

Crap ca la mama acasă. Ingrediente: un crap de 1,5 kg, un morcov, o ceapă roșie, 100 ml vin,  alb, 100 g unt, 200 g ciuperci, 200 g smântână, 2 gălbenușuri, zeama de la jumătate de lămâie, sare, piper măcinat, 2 legături de pătrunjel verde. Mod de preparare: Se scoate șira spinării și împreună cu capul, coada, morcovul tăiat rondele și ceapa se fierb în apă sărată. Se unge un vas termorezistent cu jumătate din unt și se așază în el feliile de pește. Se adaugă vinul și puțină zeamă de pește, se sărează și se dă la cuptor acoperit cu folie de aluminiu, pentru 15 minute.Ciupercile tăiate (trei se păstrează întregi) se călesc în untul rămas, se condimentează cu sare, piper și zeama de lămâie. Se iau de pe foc și se dreg cu smântână amestecată cu gălbenușurile, se condimentează cu pătrunjel verde tocat. Compoziția se toarnă peste pește, apoi se dă din nou la cuptor, până când se pătrunde peștele. Ciupercile întregi, înăbușite și scoase înainte de a se adăuga smântâna, se vor folosi la ornarea platoului, împreună cu bucățele de pătrunjel verde.

Cremă de migdale. De multe ori avem nevoie de o cremă ușoară și gustoasă pentru a umple diferite gogoși, prăjituri sau parfait-uri, așa că această cremă delicioasă rezolvă multe situații. Ingrediente: 4 lingurițe pastă de migdale (sau esență de migdale concentrată),  4 lingurițe lapte gras sau smântână dulce, 2 lingurițe zahăr, 2 lingurițe migdale sfărâmate, prăjite, 6 gălbenușuri de ou, o linguriță esență de vanilie. Mod de preparare: Untul se încălzește pe foc mic până devine ca o cremă, în el încorporându-se treptat pasta de migdale (sau esența), alternând și cu laptele. Se adaugă zahărul și migdalele prăjite, amestecând la foc mic, apoi se ia de pe foc și după două-trei minute se încorporează gălbenușurile, omogenizându-se. Se lasă cinci minute la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă puțin, apoi se oprește focul. După ce s-a răcit, se adaugă esență de vanilie și se folosește ca umplutură.