Ce gătim astăzi

Aperitive cu foietaj. Ingrediente: o foaie dreptunghiulară aluat foietaj (250 g), 2 linguri muștar cu miere, 50 g cașcaval dulce, 3-4 felii șuncă de curcan, 50 g cașcaval picant, 1 gălbenuș ou, o lingură lapte, semințe susan. Mod de preparare. Tăiem foaia de aluat foietaj în două bucăți egale. Ungem una dintre cele două jumătăți cu muștarul cu miere și presărăm pe întreaga suprafață a foii, cașcavalul dulce ras. Rulăm simultan ambele capete ale foii, până se unesc. Tăiem bucăți de circa 2-3 cm și le așezăm în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Ungem cealaltă jumătate de foietaj cu muștarul, așezăm pe deasupra stratului de muștar feliile de șuncă de curcan, iar deasupra lor, feliile de cașcaval picant. Rulăm foaia și apoi o tăiem în bucăți de 2-3 cm grosime, pe care le așezăm în tavă. Ungem marginile ambelor tipuri de aperitive cu gălbenușul amestecat cu laptele și presăram rulourile umplute cu muștar cu miere și cu semințe de susan. Le coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C, pentru 15-20 de minute.

Piept de pui cu lămâie. Ingrediente: 4 bucăți de piept de pui (dezosat și fără pieliță), o lingură de oregano uscat, 3 lămâi, 40 grame unt, o jumătate de pahar de vin alb, 5 căței de usturoi, ulei de măsline, pătrunjel pentru ornate, zahăr, sare, piper. Mod de preparare. Storci zeama de la o lămâie într-un vas, în care pui și pieptul de pui, după care adaugi un sfert de cană de apă deasupra, presari un pic de zahăr și sare, poi lași la marinat toată compoziția, pentru aproximativ 20 de minute. Mai departe vei toca usturoiul foarte mărunt, pe care îl pui într-o tigaie cu ulei de măsline semiîncins și îl amesteci cu o lingură de lemn circa 10 secunde. Iei tigaia de pe foc și adaugi vinul alb, storci celelalte 2 lămâi, mai pui niște sare și piper și lingurița de oregano, după care amesteci cu o lingură toată compoziția. Pregătești o tavă pe care o ungi cu puțin ulei de măsline și unt, în care vei pune pieptul de pui care s-a marinat. Deasupra puiului turnăm compoziția din tigaie și îl lăsăm la cuptor (la 150 de grade) pentru aproximativ 50 de minute (în funcție de cum lucrează cuptorul tău). Puiul se scoate după ce s-a rumenit și începe să se simtă aroma de oregano și usturoi. La alegere, poți să mai adaugi un surplus de oregano, sare sau piper, depinde de gusturile tale și ale familiei tale. Când servești, torni deasupra pieptului sosul din tavă și poți orna cu felii de lămâie și pătrunjel.

Negresă. Ingrediente: 230 g unt, 4 ouă, 160 g făină, 70 g cacao, o cană nuci tocate, o treime cană ciocolată rasă, o treime plic praf de copt, esență de vanilie, 240 zahăr, un vârf cuțit sare. Mod de preparare: Încingeți cuptorul la 180-190 de grade.Topiți și răciți untul. Tocați ciocolata și nuca din cuțit. Încorporați ouăle, apoi încorporați ingredientele, amestecând cu telul: zahărul, vanilia, pudra de cacao, faina, sarea și praful de copt. Adăugați nuca și ciocolata. Turnați și nivelelați amestecul, într-un strat de 2 degete, într-o tavă unsă cu unt.Introduceți la cuptor pentru 10-15 minute. Nu coaceți prea mult amestecul. Truc: o negresă reușită trebuie să aibă interiorul mai cleios.