Ce gătim rapid astăzi

Aperitiv. Ardei copți cu sos alb. Ingrediente: 1 kg ardei gras. Pentru sosul alb: 75 g unt sau margarină, 60 g făină, 500 ml lapte, 100 g brânză telemea, zeama sau sare de lămâie, mărar sau pătrunjel tocat; 50-100 g brânză telemea sau cașcaval ras. Mod de preparare: Se aleg ardei grași și drepți, care se coc, se curăță, se taie felii, se sărează, după care se așază în strat subțire într-un vas uns cu unt. Sosul nu se sărează deoarece ardeii au absorbit sare suficientă, în schimb se pune puțină zeamă de lămâie și se aromează cu mărar sau pătrunjel tocate mărunt. Se deșartă această compoziție peste ardei, apoi se presară brânză deasupra și se introduc puțin la cuptor. Se servesc calzi.

Cod cu ciuperci. Ingrediente: 400 g file de cod, fără piele, o cană de ciuperci de cultură, mici sau feliate, 2 linguri de făină, 150 ml smântână dulce, o cană supă de pește sau pui, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri de unt, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper. Mod de preparare: Ștergeți peștele cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta apa, apoi treceți-l prin făină amestecată cu sare și puțin piper alb. Încingeți jumătate din unt și ulei într-o tigaie. Rumeniți peștele pe ambele părți cu grijă, să nu îl rupeți. Scoateți peștele și pătrați-l la cald. Adăugați peste grăsimea din tigaie retul de ulei. Rumeniți ciupercile timp de trei minute. Adăugați supa și lăsați să fiarbă până când ciupercile sunt aproape pătrunse. Adăugați zeama de lămâie și smântâna dulce, mișcând ușor tigaia pentru a se omogeniza. Adăugați restul de unt (o lingură) și amestecați. Asezonați cu sare și piper. Se servește imediat cu garnituri de spanac, cartofi, conopidă sau orez.

Înghețată de casă. Ingrediente: 150 g zahăr, 200 ml lapte, un ou, 20 g cacao, un plic de zahăr vanilat, 500 g frișcă. Mod de preparare: Laptele, zahărul și oul se fierb la foc potrivit, amestecând continuu. După ce se ia vasul de pe foc, se adaugă praful de cacao și zahărul vanilat și se lasă să se răcească. Separat, se bate frișca, se toarnă compoziția peste frișca bătută, amestecând ușor până la omogenizare compoziției. Se toarnă apoi în forme care se pun la congelator.