Ce gătim rapid astăzi

Aperitiv. Ingrediente: 500 g mozzarella, 1 kg roșii, o legătură busuioc proaspăt, cimbru. Mod de preparare: tăiați bucățele toate ingredientele, puneți sare după gust, iar la sfârșit adăugați uleiul de măsline. Amestecați bine și serviți imediat după preparare. Se poate servi simplă, cu focaccia sau alături de preparate din carne la grătar.

Pulpă de curcan cu vin alb. Ingrediente: 1,4 kg pulpă de curcan dezosată, 6 căței de usturoi, 3 crenguțe de rozmarin, o lingură rasă fulgi de chili sau boia de ardei iute (opțional), 4 linguri ulei de măsline, 150 ml vin alb sec, sare, piper. Preparare: Încingeți cuptorul la 170 de grade (temperatură medie). Curățați usturoiul și tăiați-l în fâșii, pe lungime. Tăiați tulpinile de rozmarin cu foarfeca în bucăți de cinci centimetri. Frecați carnea cu sare și piper măcinat. Cu ajutorul unui cuțit cu lamă scurtă și ascuțită, faceți incizii în părțile mai groase ale cărnii. Introduceți câte o fâșie de usturoi și o bucată de tulpină de rozmarin în fiecare incizie. Presărați carnea cu fulgi de chili sau boia de ardei iute.Puneți carnea în tavă și stropiți-o cu ulei de măsline. Adăugați în tavă vinul și introduceți la cuptor pentru 60 de minute. Friptura de curcan cu vin alb, usturoi și rozmarin se servește cu garnitură de cartofi și salată.

Desert. Ingrediente: 500 g foitaj. Pentru blat: 6 albușuri, 80 g zahăr pudră, 30 g făină, 40 g fulgi de cocos. Pentru cremă: un pachet budincă de vanilie, 300 ml lapte, 80 g zahăr pudră,100 g unt, 100 g ananas din conservă, 50 g ciocolată simplă. Pentru decor: un albuș, 100 g zahăr pudră, 2 linguri zeamă de lămâie,50 g fulgi de cocos, 50 g ciocolată, bucăți de ananas. Mod de preparare: Pentru blat, se bat albușurile spumă ­tare cu zahărul pudră. Se încorporează ușor, amestecând de jos în sus, făina și fulgii de cocos. Se toarnă aluatul într-o tavă medie îmbrăcată cu hârtie de copt și se dă la cuptor pentru 8-10 minute.

2. Se împarte foitajul în două și se întind două foi cât dimen­siunea tăvii în care s-a copt blatul de albuș. Se îmbracă o tavă cu hârtie de copt și se coc pe rând, la foc mediu, 30 de minute. Se lasă să se răcească. Praful de budincă se amestecă cu laptele, zahărul și se fierbe pe foc ­până se îngroașă. Se ­lasă să se răcească, apoi se adaugă untul moale tăiat bucăți. Se împarte crema în două. ­Într-o parte se adaugă ananasul tăiat cubulețe, iar în cealaltă parte ciocolata topită. 3. Pe o foaie de foitaj se întinde crema albă cu ananas, se ­pune blatul de albușuri, crema cu ciocolată și se acoperă cu a doua foaie, apăsând puțin. Se decorează cu o glazură preparată din albușul bătut spumă cu zahărul pudră și zeama de lămâie. Se presară cu fulgi de cocos și se decorează cu ciocolată topită. Se dă la rece, se taie și înainte de servire se pun pe fiecare porție bucăți de ananas.