Ce gătim rapid astăzi

Aperitiv. Ingrediente: un pachet ficat de pui, 100 ml vin alb sec, 100 ml suc de roșii gros sau roșii pasate, buchet aromatic provensal din oregano, cimbru, rozmarin, maghiran, puțin ardei iute uscat și usturoi, ulei de măsline. Mod de preparare: Spălați ficățeii de pui, scurgeți-i și apoi puneți-i în tigaie cu puțin ulei de măsline. Căliți-i unul-două minute, amestecând continuu. Presărați condimentele și turnați vinul. Dați focul la moderat și lăsați să fiarbă câteva minute, apoi adăugați roșiile. Mai fierbeți două-trei minute, apoi adăugați sarea și este gata. Serviți cu garnitură de orez, legume fierte la aburi sau cartofi la cuptor.

Pizza de casă. Puteți prepara, cu bani puțin și un effort nu prea mare, o pizza mai specială, inedită prin formă și foarte plăcută la gust. Este vorba despre pizza carbonara, care păstrează în mare caracteristicile unor paste carbonara, dar pe un blat subțire de pizza, rumenit la cuptor. Porții: una. Timp de preparare: 20 de minute. Ingrediente: 110 grame aluat de pizza, o linguriță ulei de măsline, 80 grame șuncă, 3 linguri smântână, o lingură parmezan, un gălbenuș de ou, 2 linguri vin alb, un vârf de cuțit nucșoară, piper proaspăt măcinat. Mod de preparare: Încingeți cuptorul la 200 de grade Celsius. Tăiați șunca fâșii. Amestecați într-un castron smântâna cu parmezanul, gălbenușul de ou, nucșoara, vinul și puțin piper proaspăt măcinat. Întindeți aluatul într-o tavă rotundă unsă cu puțin ulei. Presărați șunca peste blat. Adăugați amestecul de smântână cu parmezan. Introduceți tava la cuptor pentru 10 minute. Pizza carbonara se consumă fierbinte. Pentru un plus de gust, puteți folosi bacon, însă, în acest caz, trebuie să o rumeniți circa trei-patru minute înainte și să o scurgeți de grăsime.

Ciocolată de casă. Ingrediente: 450 g zahăr, 10 ml esență de rom (opțional),170 g de unt gras (minim 80% grăsime), 500 g lapte praf, 80 g de cacao. Mod de preparare: Amestecați laptele praf și pudra de cacao și treceți-le prin sită. Amestecați zahărul cu 150 ml de apă într-o crăticioară. Fierbeți aproximativ 10 minute până se leagă într-un sirop cleios, fără ca zahărul să se caramelizeze. Adăugați untul tăiat cubulețe și luați vasul de pe foc. Amestecați până se topește. Încorporați esența de rom și amestecul de cacao cu lapte praf, cu grijă pentru a nu forma cocoloașe. Amestecați energic, eventual folosind brațele de frământat ale mixerului, cât este cald, pentru a obține o masă omogenă. Întindeți și nivelați într-o tavă dreptunghiulară unsă cu puțin ulei. Lăsați la rece pentru două-trei ore înainte de a tăia.